Cocotte normande

Une recette avec des ingrédients de par là haut de la France. Oui oui je sais, je fais ma sudiste, mais je ne peux pas m'en empêcher!!!

Ingrédients pour 4 personnes

-  3 filets de poulet

- 2 pommes golden

- 250 g de champignons de Paris

- 5 cl de cidre

- 10 cl de creme fraiche

- 1 lichette de Calvados

- 5 cl de bouillon de volaille

- 1 càs de sucre

- sel et poivre

1 -  Couper les filets en petit morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile et saler modérément
2 - Quand ils sont cuits, les réserver et verser dans la casserole le cidre, le calvados, le bouillon de volaille et laisser réduire à moitié. Ajouter la creme et laisser réduire à nouveau de moitié.
3 - Laver et emincer finement les champignons et les faire sauter pendant 2-3 minutes
4 - Eplucher les pommes  et les débiter en petits cubes. Les faire fondre dans un peu de burre dans une casserole. Saupoudrer le sucre et laisser caraméliser.
5 - Verser le tout dans des petites cocottes et faire chauffer quelques minutes à 180°C.